Objectifs du CHVV
Des objectifs clairs... et ambitieux
- Favoriser les travaux consacrés à l'histoire de la vigne et du vin en Grande Bourgogne et contribuer ainsi au développement d'un pôle de recherche durable sur le plan régional voire national.
- Diffuser les connaissances historiques relatives au vignoble bourguignon en faisant découvrir les travaux des chercheurs à un large public et notamment aux acteurs de la filière viti-vinicole.
- Devenir un relais entre les chercheurs et les professionnels de la vigne et du vin. Partager ces connaissances que l'on redécouvre aujourd'hui.